Regionale und nachhaltige Küche meets Casual Fine Dining
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| Bezeichnung der Speise | Preis in € |
|---|---|
| Vorspeise - Tatar vom Simmentaler Rind Zwiebel | Beef Tea | Sauerklee | Buchenrauch | 16,00 € |
| Vorspeise - Frisch vom Feld Bunte Beete | knuspriger Grünkohl | Senfsaat | Frischkäse | 13,00 € |
| Zwischengang - Krustentiersuppe Muschel | Aioli | Fisch | Fenchel | 14,00 € |
| Zwischengang - Borschtsch "Kitsch Style" Rote Beete | Rauchfleisch | Sauerrahm | Kohl | 13,00 € |
| Hauptspeise - Gänsebrust Salzpflaume | Rübe | Tannenhonig | Mandel | 28,00 € |
| Hauptspeise - Rügen Zander Yuzu-Soja | Buchweizen | Krustentier | Frühlingslauch | 26,00 € |
| Hauptspeise - Wollschwein Filet | Dim Sum | Bohne | Zwiebel | 27,00 € |
| Hauptspeise - Spitzkohl Pastinake | Glühwein | braune Butter | Walnuss | 24,00 € |
| Nachspeise - Erdnuss Schokolade | Buttermolke | Multifrucht | Karamell | 13,00 € |
| Nachspeise - Kitsch Royal Cassis | Meringue | Cremant | Basilikum | 13,00 € |
| Käse Kober Selektion Brot | Kirschsenf | Knäcke | 15,00 € |
