Regionale und nachhaltige Küche meets Casual Fine Dining
Bitte nach links swipen.
| Bezeichnung der Speise | Preis in € |
|---|---|
| Vorspeisen | |
| 65° Ucker Ei Spinat | Bergkäse | Nussbutter | 13 € |
| Karotte Fermentierter Kohl | Weizen | Wiesenkräuter | 14 € |
| Krustentiersuppe Fisch | Garnele | Aioli | 14 € |
| Bachforelle Sauerrahm | Dill | Passionsfucht | 16 € |
| Tatar vom Weiderind Confiertes Eigelb | Buchenrauch | Wildkräuter | 16 € |
| Weißer Spargel Parmesan | Hühnerhaut | Oxalis | 16 € |
| Hauptspeisen | |
| Safran Risotto Burrata | Pinie | Schwarzer Pfeffer | 27 € |
| Blumenkohl Süßkartoffel | Massaman | Tamarinde | 27 € |
| Kabeljau Artischocke | Verjus | Meeres Aromen | 28 € |
| Maibock Petersilienwurzel | Apfel | Pistazie | 29 € |
| Rinderbavette Spargel | Petersilienwurzel | Hummer-Bernaisse | 36 € |
| Desserts | |
| Sanddorn Büffelmilch | Hafer | Schwarzer Knoblauch | 14 € |
| Kitsch Royal Cassis | Cremant | Basilikum | 14 € |
| Käse Selektion Brot | Kirschsenf | Knäcke | 17 € |
